我家就是咖啡館-課程

課程日期/時間：2/24起至3/30 每週六 早上10-11:30

2/24, 3/2, 9, 16, 23, 30 共6 次, 每週㇐次, 每次1.5 小時

課程內容

第一週 我的咖啡經驗

2/24

學員興趣探索、經驗分享、品嚐咖啡。

第二週 咖啡到底有什麼好喝的？3/2

咖啡的由來、世界咖啡的品種與差別

咖啡生豆處理方式

咖啡生豆 / 熟豆篩選與外形辨識

第三週 為什麼咖啡有酸有苦？3/9

咖啡豆的各式烘焙與原理

調配混合豆之原則介紹

咖啡豆保存方式

咖啡品嚐方式與慣語介紹

第四週 咖啡要如何喝？3/16

手沖滴漏法-各大沖煮要素 / 方法

咖啡研磨刻度與風味關係

手沖操作示範 / 品嚐

咖啡風味校正

第五週 咖啡可以怎麼玩？3/23

精品咖啡認識 / 咖啡品嚐討論分享

各式咖啡沖煮器材介紹

第六週 手沖咖啡小小賽 3/30

賽前準備與咖啡風味設計

正式比賽與講評

提供附件下載

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